Oggi vi raccontiamo cos'è il pied de cuve, come lo produciamo e come lo utilizziamo: un procedimento laborioso che però ci aiuta nell'intento di produrre vino nel modo più "naturale" possibile.

La vendemmia si avvicina e sono molte le operazioni da svolgere in preparazione della stessa. Una delle più importanti è senza dubbio il monitoraggio del livello di zuccheri nell'uva per calcolare il grado alcolico del vino previsto e, di conseguenza, il momento ideale per iniziare la vendemmia.

Nonostante il maltempo si sia più volte messo di traverso costringendoci a ripianificare tutto, sabato abbiamo accolto i nostri piccoli vendemmiatori!

Domenica 3 ottobre saremo operativi con un evento in collaborazione con alcuni produttori locali.

Quest'anno il Podere ai Valloni apre con piacere le proprie porte alla manifestazione Cantine Aperte in Vendemmia organizzata dal Movimento Turismo del Vino!

Cena ispirata ai menù di Agatha Christie dal libro “Il delitto è servito” di Maurizio Gelatti.
Incontro con l’autore, ospiti, letture e sorprese!

In occasione della manifestazione "Calici di Stelle" organizzata dal Movimento Turismo del Vino, il Podere ai Valloni organizza una cena in collaborazione con l'Osteria Ori Pari di Boca.
Vi accoglieremo nell'ampio salone per poi accompagnarvi, al momento del dessert, al nostro casotto panoramico...

Domenica 27 giugno ospiteremo Guido Invernizzi, sommelier e coinvolgente narratore, che ci accompagnerà in un viaggio all'interno dei vini prodotti a Vigna Cristiana con un'attenzione speciale alle nuove annate.

Vorremmo davvero ringraziare tutte le persone che sono venute a trovarci per la Giornata Nazionale delle Dimore Storiche e Cantine Aperte.

Nel mese di giugno aderiremo alle Wine Experience organizzate dal Consorzio Tutela Nebbioli dell'Alto Piemonte. Vi aspettiamo per una degustazione in cantina!

Continuiamo a portarvi con noi nel vigneto alla scoperta di tutto il lavoro che sta dietro il buon vino! Siamo a maggio e vi parliamo quindi della palizzatura.

L'appuntamento con Cantine Aperte al Podere ai Valloni sarà domenica 30 maggio: vi accoglieremo per visite e degustazioni alle 11 (con pranzo al Podere) e alle 15.30.

Torna l'appuntamento annuale con l'Associazione delle Dimore Storiche Italiane ADSI!
Vi aspettiamo domenica 23 maggio con le nostre visite guidate alle ore 10.00, 11.30 e 16.00.

Il primo evento della stagione al Podere ai Valloni è una passeggiata organizzata in collaborazione con Pec (Progetto Educativo Cinofilo) tra i boschi e i vigneti della nostra tenuta.

Finalmente possiamo tornare ad accogliervi in cantina per le nostre visite e degustazioni, vi aspettiamo!

Le nuove annate del Boca Doc Vigna Cristiana e del Sass Russ.
Noi siamo operativi e non vediamo l'ora di farvele assaggiare in occasione degli eventi a cui stiamo lavorando e che a breve vi comunicheremo!
[Grazie ad Alto Piemonte Vini per la foto!]

Iniziamo a raccogliere le prime recensioni del Boca DOC Vigna Cristiana 2012. Questa che pubblichiamo è di Andrea Li Calzi su Lavinium e ve ne pubblichiamo un breve estratto:
"È la sapidità che conquista il palato allungando di molto la profondità del vino, viene fuori tutta la classe del territorio di Boca, che conserva una matrice del terreno per certi versi unica in tutto il Piemonte. Un’etichetta che ha potenzialità infinite riguardo l’affinamento. Abbinato a un piatto di agnolotti di carne conditi con sugo di brasato mi fa subito sentire a casa."

L'intera recensione è disponibile qui:
http://bit.ly/BocaVignaCristiana2012-Lavinium

Sempre nell'ottica della sostenibilità, abbiamo deciso di passare ai pallet in legno pressato
Questi pallet sono composti per l’85% da legno truciolare da riciclo e per il 15% da resina ureica ecologica, possiedono la certificazione PEFC (che garantisce la provenienza della materie prime utilizzate da boschi a gestione sostenibile) e sono impilabili, cosa che permette ad un camion con capienza di circa 750 pallet tradizionali, ad esempio, di caricarne oltre 2000, con una significativa riduzione dei vuoti e delle emissioni di CO2.

Siamo attenti alle problematiche ambientali ed alla sostenibilità anche quando scegliamo i prodotti per il nostro lavoro (e piano piano ve ne mostreremo anche altri). Qui il bel risultato raggiunto grazie all'utilizzo dei tappi di sughero di Amorim Cork Italia!

Venirci a trovare per visitare il vigneto ed assaggiare i nostri vini può essere anche l'occasione per scoprire tesori più o meno nascosti nei dintorni.